lundi 28 avril 2014

Semaines # 3, 4 & 5

Trois semaines bien occupées après... ça ne paraît pas la campagne comme ça. C'est silencieux, calme et reposant mais finalement il y a toujours quelque chose à faire dans la maison ou dans le jardin. Et surtout, je ne tiens pas en place :)

Du coup, je me suis plus focalisée sur le gîte, la préparation d'un dossier détaillant mon autre projet professionnel (le vrai, diraient certains) et le potager que sur le contenu de mon assiette. Et si j'ai réussi à me maintenir les deux premières semaines, la semaine suivante à bénéficier de l'excuse "C'est Pâques, faut bien manger un peu de chocolat" et "Boubou n'est pas là, profitons-en pour aller au restaurant"... 

Conclusion : + 1 kg

Pas bien mais ça aurait pu être pire...

Du coup, on s'y remet franco les prochains jours pour anticiper la fin de semaine et la semaine prochaine, où la maison sera pleine.

Pour les semaines passées, j'ai quand même quelques recettes sympathiques (très peu en fait) qui vont devenir des habituées de ma cuisine à partager. Les voici :


Tarte chèvre-poireaux : CLIC

Salade composée de : 
- riz complet cuit  
- petit pois cuits refroidis 
- cubes de fromage de brebis
- tomates confites en lamelles
- graines de courges torréfiées (faire chauffer les graines de courge dans un poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles colorent - à surveiller car les graines de courges ont tendance à exploser, un peu comme le maïs qui devient pop corn) 
- l'huile des tomates confites servant de vinaigrette

Sandwich sur le pouce : pain, jambon sec, salade, graines de courge

A la semaine prochaine avec - j'espère - d'autres recettes et menus...

Tarte chèvre-poireaux


Ingrédients
. Pour la pâte : 250g de farine de blé complète T80 / 1 verre d'eau (style petit verre à moutarde) / 4 cs d'huile d'olive / 1 pincée de sel
. Pour la garniture : 4 poireaux de belle taille / 200 g de fromage de chèvre / 175 ml de lait de soja / 1 cs de moutarde / 1 cc de curry

Préparation
. Lavez, coupez en rondelles et cuire à l'étouffée sans matière grasse les poireaux pendant une bonne demie-heure.
. Préchauffez le four à 180°C.
. Pendant ce temps-là, préparez la pâte en mélangeant les ingrédients petit à petit et dans l'ordre énoncé.
. Formez une boule, étalez-la au rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte.
. Écrasez le fromage de chèvre et ajoutez le lait petit à petit, la moutarde et le curry. Ajoutez une pincée de sel.
. Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte. Versez le mélange lait-fromage par dessus.
. Enfournez et cuisez 45 minutes (environ).

Crumble pommes-poires sans gluten


Ingrédients : 4 pommes / 3 poires / un peu d'extrait de vanille liquide / 200 g de sucre complet / 150 g de purée de noisettes (en magasin bio) / 150 g de farine de riz complet (en magasin bio)

Préparation
. Allumez le four et préchauffez le ) 180 °C.
. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux après avoir ôter les cœurs.
. Disposez les dans un plat allant au four. 

. Sucrez avec l'extrait de vanille liquide et mélangez.
. Dans un saladier, mélangez le sucre complet, la farine et la purée de noisettes jusqu'à obtenir un mélanger sableux.

. Disposez la pâte à crumble sur les fruits et enfournez une petite demie-heure.

. C'est aussi bon tiède que froid sortant du frigo le lendemain.

lundi 7 avril 2014

Semaine # 2

Bien moins disciplinée que durant la première semaine, j'en paie le prix d'une petite perte de poids (mais perte de poids quand même... moins 1,5 kg). Faut dire que j'ai manqué d'organisation : pas de menu, accommodation des restes et pas toujours le temps ou l'envie de réfléchir..
Mais un bon bilan pour 2 semaines tout de même que j'espère bien doubler sur les deux prochaines semaines pour faire un bon premier mois et pouvoir retourner courir d'ici à une semaine.
Voilà pour le but premier.

Quand aux plats découverts, je dois bien avouer que je m'amuse bien en cuisine, que ce n'est pas mauvais mais que ça reste un peu sec. 


***

Pour les petits déj', j'ai globalement mangé toujours la même chose :

Café, jus d'orange, 2 tranches de pain complet et purée de noisettes.

Sauf dimanche matin où j'ai tenté un gâteau de semoule aux saveurs exotiques + un café et un jus d'orange. C'était bon, frais et ça tient au corps jusqu'à midi. Et vu la quantité que j'en ai fait, j'en aurais pour toute la semaine :)


Pour les repas du midi, je peux citer...
Lundi : sais plus
Mardi :  sauté de porc aux légumes + un yaourt nature
Mercredi : resto... j'ai bien mangé... :)
Jeudi : 1 tranche de rosbeef + haricots blancs, un reste de gâteau de pommes de terre de lundi soir + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux
Vendredi : un steak de soja à j'sais plus quoi (parmesan, tomate, fêta, j'crois ?), 2 cs de pâtes complètes, mélange de légumes surgelés
Samedi : papillotes de blanc de poulet + 2 cs de pâtes complètes + mélange de légumes (surgelés) + petites crêpes à la farine de châtaigne
Dimanche : 2 tranches de pain suédois, 1 tranche de saumon fumé, fromage frais de brebis, aneth, concombre + 1 part de gâteau de semoule + 1 café


Pour les repas du soir, je me souviens : 
Lundi : 1 part de gâteau de pommes de terre + 1 tranche de jambon sec + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux
Mardi :  sais plus
Mercredi :sais plus
Jeudi : sais plus
Vendredi : betteraves, carottes crues, pain + tapenade, tuiles parmesan, vin blanc
Samedi : pizza maison + vin rosé
Dimanche : galette de flocons d'avoine + concombre + salade d'endives + quelques noix + yaourt soja maison + 1 cc de sucre de canne roux



La semaine a également été parsemée de (quelques) carrés de chocolat noir à 70 % ou noir avec éclats de caramel.On ne peut pas tout laisser tomber.

Galette de flocons d'avoine


Ingrédients : 80 g de flocons d'avoine / 1 oignon / persil frais / 1 gousse d'ail écrasée / 1 œuf / curry / huile d'olive

Préparation :
. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée. Saupoudrez de curry.
. Mélangez, dans un saladier, les flocons, le sel, le persil, l'ail, l'oignon et l’œuf battu avec 2 cs d'eau.
. Laissez reposer puis cuire dans une poêle légèrement huilée.
. A accompagner d'une sauce au fromage blanc + curry et d'une salade ou de concombre.

Crêpes à la farine de chataigne

 
 

Ingrédients : 150 g de farine semi-complète T110 / 75g de farine de châtaigne / 3 œufs / 15 cl de lait d'avoine / 2 cs d'huile de noix


Préparation
. Mélangez les farines. 
. Creusez un puits et cassez les œufs dedans. 
. Mélangez avec un fouet et ajoutez peu à peu le lait d'avoine.
. Ajoutez l'huile, m"langez et laissez reposer une trentaine de minutes.
. Au moment de cuire les crêpes, ajoutez un peu de lait pour allonger la pâte.

Papillotes de blanc de poulet


Ingrédients pour 4 personnes : 4 blanc de poulet / moutarde / mélange d'épices Retour des Indes Roellinger / huile d'olive / sel / estragon

Préparation :
. Préchauffez le four à 180°C.
. Étalez de la moutarde sur les deux faces des blancs de poulet. Disposez-les dans un plat allant au four.
. Saupoudrez les épices et salez. Versez un filet d'huile d'olive.
. Parsemez d'estragon.
. Fermez en papillotes.
. Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Yaourt de soja maison

Ingrédients : 1 litre de lait de soja / 1 yaourt de soja

Préparation
. Mélangez intimement lait et yaourt dans un saladier.
. Remplir des pots de yaourt.
. Mettre dans la yaourtière pendant au moins 12 heures.

Gâteau de semoule aux saveurs exotiques

Ingrédients : 1 litre de lait de soja vanillé / 300g de semoule fine / 4 œufs / 1 cs d'huile / 8 petites bananes / 5 gouttes d'huile essentielle de citron / noix de coco et raisins secs

Préparation
. Préchauffez le four à 170 °C.
. Faites chauffer le lait dans une casserole puis ajouter la semoule et la cuire jusqu'à la consistance souhaitée.
. Mixez les œufs, l'huile, les bananes et l'huile essentielle de citron.
. Ajoutez ensuite la semoule cuite, la noix de coco et les raisins.
. Versez le tout dans un plat allant au four.
. Faites cuire une 30/40 minutes.
. Laissez refroidir complètement et mettre au frigo.
. Dégustez froid à la sortie du frigo.

Gâteau de pommes de terre

Ingrédients : 4 pommes de terre / 3 oeufs / 2 gousses d'ail / épices indiennes au choix / persil / sel

Préparation
. Mélangez ensemble les œufs, l'ail écrasé, le persil haché, les épices et le sel.
. Épluchez les pommes de terre et râpez-les (au robot, le cas échéant).
. Ajoutez au premier mélange et salé à nouveau si besoin.
. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et versez la préparation. Laissez cuire ) feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes d'un côté.
. Placez ensuite une assiette au dessus de la poêle, et retournez prestement l'omelette sur l'assiette.
. Remettez l'omelette à cuire sur l'autre face dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que ça soit bien doré.

dimanche 30 mars 2014

Premier bilan

Comme habituellement, lorsque je me lance, tout y est : motivation, perte de poids, appétence pour la méthode... De quoi, poursuivre et rejouer en 2ème semaine.

Du coup, donc, pour un premier bilan, j'affiche moins 3,5 kg et des envies de cuisiner des choses nouvelles ou ayant des noms venus d'ailleurs.

Encore quelques kilos et j'essaierai de me remettre à courir. Pour l'instant, je me contenterai de marcher.

Le truc sympatoche, c'est qu'avec une semaine de menus et de courses, je vais pouvoir cuisiner pour deux semaines :) Un aperçu (complet) des menus et recettes de la semaine #1 ici : CLIC.

Et pour la suite donc, je poursuis sur ma lancée.

Je compte également ressortir le Régime Contre Attaque (remember : CLIC) pour le jumeler avec la méthode qui m'offre menu et liste de course parce qu'au-delà de ça, le coaching est assez limité...

Kestamangé ? - Semaine #1

Je suis fan des carnets. J'en ai toujours plusieurs dizaines qui traînent à droite à gauche, au cas où il me viendrait une idée géniale, et un par sujet... Du coup, un de plus pour noter les repas, ça me gavait d'avance (c'est déjà ça). Donc je me lance dans le journal de bord électronique :)

Je ne noterai pas religieusement chacun de mes repas (je me connais, je vais en oublier) mais j'essaierai + les commentaires : j'aime/j'aime pas - c'est bien/c'est pas bien - c'est bon/c'est dégueu - pourquoi

LUNDI :
Petit déjeuner :
- café (à remplacer en principe par thé vert, chicorée ou infusion.. oui mais là, non. Je ne suis pas encore prête...)
- jus d'orange : un verre (à remplacer par un fruit frais, de saison bien sûr)
- 2 tranches de pain complet
- purée de noisette (en magasin bio / impossible à faire soi-même sans flinguer un mixeur à chaque fournée paraît-il...) 

Midi :
-1 tranche de jambon cru
- salade verte + 1 cc de sauce salade nature toute prête
- tofu ail et fines herbes (en magasin bio)
- yaourt nature maison (au lait de vache - pensez à passer au lait de soja... un jour)
- 2 carrés de chocolat au caramel au beurre salé (bio alors je suis excusée :o)
- 6 noisettes
- un thé vert

Goûter :
- 1 thé
- 2 carrés de chocolat
 
Soir :
- 2cs de pâtes blanches cuites que mon fils n'a pas voulu manger à son dîner (note pour plus tard : penser à passer aux pâtes complètes... mais j'ai déjà testé et c'est beaucoup plus sec)
- la deuxième portion de tofu que mon fils n'a pas voulu manger le midi
- fromage de brebis, 2 tranches de pain complet
- 2 carrés de chocolat
- 1 verre de vin blanc

Je sais, ça fait beaucoup mais à ma décharge, il était tard et je crevais la dalle...


MARDI :
Petit déjeuner :
- café
- jus d'orange : un verre
- 2 tranches de pain de maïs
- purée de noisette

Midi :  
- 2 cs de purée (en flocons même pas bio, la honte...)
- maquereau au vin blanc et aromates
- salade verte + 1 cc de sauce toute prête
- 1 thé vert + 1 carré de chocolat aux noisettes (autorisé par mon menu, Na !) 

Goûter :
- 1 thé
- 2 rice choc (galette de riz au chocolat)
 
Soir :
je ne sais plus ce que j'ai cuisiné mais je sais que j'ai mangé un peu trop de fromage et de pain...


MERCREDI :
Petit déjeuner :
- café
- jus d'orange : un verre
- 2 tranches de pain de maïs
- purée de noisette

Midi :  
- 2 cs de purée de hachis parmentier (il était tard et j'avais la flemme de cuisiner... j'ai décongelé un plat de hachis fait maison quand même)
- 1 banane
- 1 thé

Goûter :
- 1 thé
- rice choc (c'est trop bon, ces trucs)
 
Soir :
- émincés de poulet , carottes, oignons, courgettes (du jardin, les courgettes, congelées avant l'hiver)
- 1 thé


JEUDI :
Petit déjeuner :
- café
- jus d'orange : un verre
- 2 tranches de pain de maïs
- purée de noisette

Midi :  
- 2 cs de riz blanc
- maquereau au vin blanc et aromates
-30 g de baguette (ça fait beaucoup de féculent avec le riz...)
- 1 morceaux de fromage
- 1 verre de jus de pomme local 100 % fruit 

Goûter : 4 abricots secs 
Soir :
- soupe en sachet (feignasse du soir, bonsoir...)


VENDREDI :
Petit déjeuner :
- café
- jus d'orange : un verre
- 2 cs de sarrasin à la poire (pas terrible froid, c'était meilleur chaud)

Midi :  
- 2 cs de hachis parmentier (fallait finir les restes et l'enfant n'en voulait plus...)
- 1 verre de jus de pomme local 100 % fruit  
- 1 café, 2 carrés de chocolat
(J'avais trop mangé.)

Goûter : une tranche de pain + 1 cc de purée de noisette - 2 carrés de chocolat noir
 
Soir : le vendredi soir était avant notre changement de région et reste le moment de la semaine que nous affectionnons, où qu'on peut se poser et discuter de la semaine. Du coup, y'a méga défi : parce que dans ce cas, j'avais pour habitude de faire dans l'apéro dinatoire. Soit moi-même (genre j'ouvre des sachets de trucs salés à souhait...), soit en rapportant des trucs du Lafayette Gourmet (il va me manquer celui-là...). Que du lourd, quoi :)
De fait, j'me dis qu'il me faut remplacer tout ça par des bouchées faciles à grignoter et pas trop du genre à aller se coller aux hanches. Du coup, pour vendredi soir, c'était : 
- Saumon fumé roulé au chèvre frais et aneth : une tranche de saumon fumé sur laquelle on étale un mélange de chèvre frais+aneth
- quelques tranchouilles de pain (2 mm d'épaisseur, grillées) + tapenade
- des bouts de terrine de brocolis (ratée de chez ratée, elle n'a jamais voulu cuire)
- une tranche de tarte pomme-abricot-amande de la veille

Plus calorique qu'un repas de base mais moins qu'un apéro normal !

SAMEDI :
Petit déjeuner :
- café
- jus d'orange : un verre
- 3 cracottes
- purée de noisette

Midi :  
- Filet de truite Triple C (coriandre-coco-citronelle)
- Ravioles maison au brocolis (tout s'est très bien passé jusqu'à la cuisson... de ce fait, je vous livrerai une recette de pâte maison une autre fois ;)
- Dernière part de tarte pomme-abricot-amande de jeudi

Soir : répétition à 18h45, concert à 20h, rentrer à 22h30... menu inavouable :)


DIMANCHE :
Petit déjeuner : un petit déjeuner de dimanche
- café
- 1 verre de jus d'orange
- viennoiseries
- pain, beurre

Du coup, on s'est fait une balade de 6 km dans la foulée (consommation de 815 kcal, ce que m'avait coûté mon p'ti déj' => 820 kcal selon le compteur de www.calories.fr).

 Midi
- 1 filet de poulet à la pâte de curry Tandoori : disposer les filets dans un plat allant au four, verser dessus 30 ml de lait de coco pour 4 filets, 2 cs de pâte de curry achetée dans le commerce, un peu d'estragon et au four pendant 35 minutes. Un régal !
- 2 cs de riz blanc
- Mousse au chocolat sans sucre : 5 blancs d’œufs battus en neige auxquels on ajoute doucement 100 g de chocolat noir fondu au micro-ondes avec 2 cs de jus d'orange.

 - 1 café

Soir :
- Radis noir râpé
- Sauce du radis noir : un yaourt au lait de chèvre + 2 cs de vinaigre de cidre + 2 cs de jus d'orange. Ajouter au radis noir en conserver 30 minutes au frigo avant de servir.
Les restes de la semaine 


Crème caramel maison


Ingrédients pour 6 pots de yaourt : 50 cl de lait / 4 œufs / 125g de sucre / 1 gousse de vanille / caramel tout prêt pour moi parce que je n'ai jamais réussi un caramel sans que ça merdoie quelque part. Alors j'ai décidé d'arrêter :) Mais rien ne vous empêche de le faire vous-même. Je n'ai cependant aucun conseil à donner sur le sujet... à part pour vous expliquer comment vous brûler à coup sûr.

Préparation :
. Préchauffer le four à 180 °C.
. Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter le au lait.
. Porter le lait doucement à ébullition.
. Pendant ce temps, répartir du caramel au fond de chaque pot.
. Disposer les ramequins dans un plat creux ayant des bords assez hauts, allant au four.
. Dans une jatte, casser les œufs et fouetter énergiquement avec le sucre.
. Lorsque le lait bout, éteindre le feu sous la casserole avant qu'il ne se sauve.
.Verser sur le mélange œufs -sucre et mélanger.
. Répartir dans les ramequins en passant le mélange à la passoire ou au tamis pour enlever la mousse.
. Verser de l'eau dans le fond du plat jusqu'à mi hauteur des ramequins.
. Enfourner le plat.
. Laisser cuire une demie-heure : le milieu de la préparation doit ne plus être liquide.
. Laisser refroidir dans l'eau et ranger au frigo lorsque le tout a complètement refroidi.

Filet de Truite Triple C



Ingrédients : 2 filets de truite / 25 cl de lait de coco / quelques brins de coriandre / citronnelle

Préparation :
. Préchauffer le four à 220 °C.
. Disposer le poisson dans un plat allant au four.
. Verser le lait de coco par dessus.
. Découper par dessus les brins de coriandre.
. Ajouter la citronnelle.
. Enfourner pour 25/30 minutes.

Tarte pomme-abricot-amande

Ingrédients
Pour la pâte : 150 g de farine semi-complète / 50 g de farine de kamut (en magasin bio) / 3 cs de faux beurre / 2 cs de poudre d'amande
Pour la garniture : 15 abricots secs / 300 ml de lait d'avoine / 4 pommes / poudre d'amande

Préparation :
. Mettre les abricots secs dans le lait d'avoine.
. Préparer la pâte à tarte en mélangeant les ingrédients. Ajouter de l'eau autant qu'il faut pour former une boule homogène (un petit verre). Au robot, ça marche tout seul. Réserver.
. Peler les pommes. Les couper en croissants fins.
. Dans le bol du robot, mixer finement les abricots avec le lait d'avoine. 
. Abaisser la pâte. La mettre dans un moule à tare.
. Verser le mélange abricots/lait d'avoine sur la pâte, puis disposer les croissants de pommes par-dessus.
. Saupoudre de poudre d'amande.
. Cuire une trentaine de minutes au four.

Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'elle est sans sucre. Elle est un peu sèche tout de même. Il faudrait trouver quoi ajouter pour éviter cela. Mais sinon il y a une bonne base.

Sarrasin à la poire



Ingrédients : 1 verre de sarrasin en grains non grillés / 1 boîte de poires au sirop / 5 gouttes d'huile essentielle de citron / quelques graines de cardamome / 1 cs de raisins secs

Préparation :
. Dans une casserole versez tous les ingrédients.
. Cuire le temps indiqué sur le paquet de sarrasin (une bonne demie-heure, à feu doux et en remuant de temps en temps).


Je l'ai goûté en le cuisinant et ça avait l'air bon. Le lendemain matin, je l'ai mangé froid : je n'ai pas apprécié. A tester chaud donc.

Croûtons maison

Ingrédients pour environ deux baguettes de pain rassis : pain rassis donc / 25 cl huile d'olive / 2 gousses d'ail / romarin / origan

Préparation
. Préchauffer le four à 210 °C.
. Dans un bol mélanger  mélanger l'huile, l'ail pressé et les herbes.
. Laisser marine une heure.
. Découper le pain en carrés ou en tranches d'épaisseur 2 mm.
. Disposer les morceaux sur une plaque allant au four.
. Verser l'huile sur le pain et mélanger.
. Enfourner 10/15 minutes le temps que les croutons soient bien dorés.

A décliner avec toutes autres épices ou herbes selon les envies !

Emincés de poulet, carottes, oignons, courgettes

Ingrédients pour 3 personnes : 3 filets de dinde ou poulet / 4 carottes / 1 oignons / 4 courgettes / sauce soja / 1cc de gingembre moulu / huile d'olive

Préparation :
. Émincer les filets de viande, les carottes, les courgettes et les oignons.
. Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu vif et y jeter les oignons.
. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
. Baisser le feu à moyen, ajouter la gingembre et la sauce soja et remuer.
. Ajouter ensuite les légumes et la viande et remuer à nouveau.
. Laisser cuire sous couvercle en remuant fréquemment pendant une bonne vingtaine de minutes.
. Puis enlever le couvercle et laisser cuire encre quelques minutes le temps que le liquide s'évapore un peu.
. Servir bien chaud.

C'était fort goûtu, les carottes fondantes : un bon plaisir.

mardi 25 mars 2014

J'sais pas faire seule...

 Depuis janvier que j'ai arrêté de fumer, j'ai aussi réappris le sens du mot "compenser" (comme si j'avais besoin de ça pour compenser... le chômage n'aide pas non plus, faut bien l'avouer). Alors, doucement mais sûrement j'ai repris les kilos que j'avais réussi à perdre en 2012... Si c'est pas nul, ça... :( 

Cela me donne bien l'impression que je n'y arriverais jamais. Je finis même par y croire et ça n'aide pas le moral. Et qui dit moral dans les chaussettes, dit "ouh la belle tablette" de chocolat ! 

Certes je me suis mise à courir, mais il fallait au moins ça pour limiter la casse. Je stagne. Chouette... Mais j'ai mal au dos à cause du poids et courir dans cet "état" n'est peut être une très bonne solution. Du coup, j'arrive à me persuader que ces efforts ne servent à rien, donc ça me casse le moral et qui dit moral dans les chaussettes, dit "ouh la belle tablette" - le retour (The return of the chocolate pour la version anglaise) !

Alors, il ne me reste plus qu'à arrêter de bouffer manger n'importe comment.

Sauf que j'bien ai essayé de m'en sortir seule, de composer mes menus avec les produits locaux de saison, en lisant des livres et des sites sur le sujet du bio mais ... pfiou ! ... je suis larguée. Surtout que un des paramètres les plus importants dans tout ça, malgré le fait que je sois au chômage (ce qui ne veut pas dire que je ne travaille pas), c'est de trouver des plats savoureux ET rapides à réaliser. Je ne suis pas contre investir la cuisine pendant toute une journée de temps en temps mais tous les jours, non.

Tout cela mis bout à bout, j'ai finalement décidé de tester un site payant - dont je tairai le nom - qui fournit ce dont j'ai besoin : des menus et une liste de course, la possibilité de les adapter, des fiches d'informations complètes simples à appréhender et la possibilité de poser des questions. Le tout en ligne. Certes, c'est payant mais qu'est-ce qui ne l'est pas à l'heure actuelle... ?

Alors je me suis abonnée. 3 mois pour commencer. On verra bien ce que ça donne.

#Martine, scène 1, prise 372...

jeudi 9 janvier 2014

Recette - Fondant chocolat-banane



En bonne adoratrice du chocolat, je ne pouvais que commencer mon initiation de l'alimentation végétale par un gâteau au chocolat... J'ai donc supprimé le sucre blanc et la farine blanche et c'était tout aussi dément. Le goût du chocolat prend le dessus et fondant, il l'était ! Un bémol quand même (ou pas en fait) : il est vite écœurant à mon goût.

La prochaine fois, je pousserai la logique jusqu'au bout et remplacerait le beurre par de la purée d'amande et les œufs par une banane écrasée.

Mais pour un premier essai, je le trouve plutôt réussi. Je valide donc la démarche et poursuis sur ma lancée.

***
 
Ingrédients : 200 g de chocolat noir / 110 g de beurre / 3 œufs / 110 g de sucre de cannes complet / 35 g de farine complète aux 5 céréales / 35 g de farine semi-complète T80 / 3 bananes

Préparation
. Préchauffer le four à 180°C.
. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
. Battre les œufs à part puis les ajouter au mélange beurre-chocolat refroidi.
. Ajouter ensuite le sucre puis les farines peu à peu en mélangeant intimement.
. Couper les bananes en rondelles et déposer les au fond d'un moule à manqué.
. Verser la pâte à gâteau sur les bananes et enfourner pendant une vingtaine de minutes (selon le four de chacun).